極みキャベツ 4分の1
ケール 葉1枚
人参 適量
粉チーズ 適量
バター 30g+10g
にんにく（チューブにんにく可） １片
醤油 20g
①人参をカットし耐熱容器に入れて、バター10g、水10g、塩コショウ適量を振り、ふんわりとラップをかけて、600w4分ほど加熱する
加熱終了後串で刺してスッと入れば混ぜ合わせればグラッセの完成
②ケールを耐熱容器に入れ、600w4分をラップをかけずに加熱すればケールチップスの完成
③キャベツを串切り（8分の1）にして、塩コショウを両面にかるく振る。
中火のフライパンでバターを溶かして、にんにくをすりおろしたものを入れ、キャベツを両面焼き色がつくように焼く。焼き色がついたら弱火にして蓋をして3~5分程蒸し焼きにする。串が芯にスッと入るまで加熱します。※こげない様に注意。
①と③のキャベツを盛り付けて、フライパンに醤油を入れてゴムベラでバター等をはがしながら、醤油を軽く煮詰める。こちらをキャベツにかけて粉チーズ、②のケールチップを粉々にしてかけて完成
★トマトドレッシング
トマトみじん切り 適量
食彩酢 適量
オリーブオイル 適量
にんにくみじん切り 適量
上記を混ぜ合わせる。他にも野菜をすりおろして混ぜれば様々なドレッシングが簡単に作れますのでお試しあれ。
★ケールサラダ 1人前
ケール 30g
キャベツ千切り 50g
人参千切り 20g
ミニトマト串切り 4個
カシューナッツ（ナッツ類なら何でも） 20g
パルメザンチーズ 適量
ケールチップス（レンジで600w4分加熱のケール） 適量
を葉のみにして、一口大のサイズにちぎっておく。
ボールに移し塩を一つまみ入れてもむ。
※この作業により苦みが和らぎ、柔らかくなるため食べやすくなります。
上記の野菜ナッツ類を混ぜ合わせ、最後にドレッシングと和えて盛り付ける。
最後にケールチップスとパルメザンチーズをかければ完成です。
1.椎茸の石づきを取り、軸を縦に4等分に割く
2.笠に水（もしくは出汁）をタプタプに張る
3.塩を適量振る
4.アルミホイルに包み、200度のオーブンで5分ほど焼き完成
素材の味を生かしたホイル焼きです。焼いた椎茸から出る極上の出汁を余すことなく堪能できる調理方法です。ぜひお試しください。
１．土のついた皮を二枚ほど剥く
２．水洗いをする。特に根っこを念入りに洗う
３．3㎝幅にぶつ切りにし、根っこだけで別にしておく
４．酒、しょうゆ、にんにく、しょうが、片栗粉（市販の唐揚げ粉でも可）をぶつ切りネギにつけて180度の油で揚げる。
５．最後に根を素揚げにして盛り付けて完成です。
緑色の葉の部分から根まで残さず食べれる調理方法です。お好みで塩だれや、レモン等を仕上げに絞っても美味しく召し上がれます。応用にてフリッター等にしておつまみにもなります。
