極みキャベツ　4分の1

ケール　葉1枚

人参　適量

粉チーズ　適量

バター　30g+10g

にんにく（チューブにんにく可）　１片

醤油　20g

 

①人参をカットし耐熱容器に入れて、バター10g、水10g、塩コショウ適量を振り、ふんわりとラップをかけて、600w4分ほど加熱する

加熱終了後串で刺してスッと入れば混ぜ合わせればグラッセの完成

②ケールを耐熱容器に入れ、600w4分をラップをかけずに加熱すればケールチップスの完成

 

③キャベツを串切り（8分の1）にして、塩コショウを両面にかるく振る。

中火のフライパンでバターを溶かして、にんにくをすりおろしたものを入れ、キャベツを両面焼き色がつくように焼く。焼き色がついたら弱火にして蓋をして3~5分程蒸し焼きにする。串が芯にスッと入るまで加熱します。※こげない様に注意。

①と③のキャベツを盛り付けて、フライパンに醤油を入れてゴムベラでバター等をはがしながら、醤油を軽く煮詰める。こちらをキャベツにかけて粉チーズ、②のケールチップを粉々にしてかけて完成

 

★トマトドレッシング

トマトみじん切り　適量

食彩酢　適量

オリーブオイル　適量

にんにくみじん切り　適量

上記を混ぜ合わせる。他にも野菜をすりおろして混ぜれば様々なドレッシングが簡単に作れますのでお試しあれ。

 

★ケールサラダ　1人前

ケール　30g

キャベツ千切り　50g

人参千切り　20g

ミニトマト串切り　4個

カシューナッツ（ナッツ類なら何でも）　20g

パルメザンチーズ　適量

ケールチップス（レンジで600w4分加熱のケール）　適量

を葉のみにして、一口大のサイズにちぎっておく。

ボールに移し塩を一つまみ入れてもむ。

※この作業により苦みが和らぎ、柔らかくなるため食べやすくなります。

上記の野菜ナッツ類を混ぜ合わせ、最後にドレッシングと和えて盛り付ける。

最後にケールチップスとパルメザンチーズをかければ完成です。

 

まるごとケールパスタ

準備するもの

★ケールソース（ジェノベーゼ風）

ケール　50g

にんにく　1/2片

パルミジャーノ　30g

カシューナッツ　30g

オリーブオイル　90ml

水（コンソメ等）90ml

塩コショウ適量

上記を全てミキサーで混ぜ合わせる。ソースの出来上がり。お肉や魚、サンドイッチやハンバーガーにも相性ばっちり！



★ケールチップ

ケール葉っぱのみ　適量

600wで4分加熱する

パリパリと食感と香りが良いのでサラダのアクセントにも！海苔のような食感が楽しい！



★パスタ一人前

ケールソース　50g

フジッリ　80g

ケール　30g（下ごしらえで、茎と葉を分けておく）

ケールチップ

パスタを茹でる。上げる二分前に茎をお湯に入れる。上げる1分前に葉を茹でる。一緒に上げてパスタのみソースに絡める。お好みで醤油等入れても美味しい。茹でたケールの葉、茎、ケールチップを盛り付けて完成です。