アスパラガスとゆで卵のサラダ

アスパラガスを卵や生ハムでサラダにし、ボリュームを出しました♩

生ハムはツナに変えても美味しいです。

①アスパラガスは根元から1.5cmほどの硬い部分を切り落とし、根元から3cm程度の部分の皮に浅く切り込みを入れる。

②フライパンにアスパラが浸るくらいの湯を沸かし、塩をスプーン1杯程度加えて1分30秒ほど塩茹でする。

③皿にベビーリーフなどの葉野菜を敷き、食べやすく切ったアスパラと好みの硬さに茹でたゆで卵、生ハムを散らす。＜ヨーグルトドレッシング＞を合わせてまわしかける。

＜ヨーグルトドレッシング＞

・プレーンヨーグルト、オリーブオイル各大さじ1

・塩麹　大さじ½  

・レモン汁　小さじ½

・にんにくすりおろし　少々