アスパラガスを卵や生ハムでサラダにし、ボリュームを出しました♩

生ハムはツナに変えても美味しいです。

①アスパラガスは根元から1.5cmほどの硬い部分を切り落とし、根元から3cm程度の部分の皮に浅く切り込みを入れる。

②フライパンにアスパラが浸るくらいの湯を沸かし、塩をスプーン1杯程度加えて1分30秒ほど塩茹でする。

③皿にベビーリーフなどの葉野菜を敷き、食べやすく切ったアスパラと好みの硬さに茹でたゆで卵、生ハムを散らす。＜ヨーグルトドレッシング＞を合わせてまわしかける。

＜ヨーグルトドレッシング＞

・プレーンヨーグルト、オリーブオイル各大さじ1

・塩麹　大さじ½  

・レモン汁　小さじ½

・にんにくすりおろし　少々

レンジでつくる全卵カスタードクリームと市販のカステラを使った簡単デザートです。おいしい米卵を使ったカスタードにいちごの甘酸っぱさがたまりません♩

①カスタードクリームをつくる。耐熱ボウルに薄力粉13g、きび砂糖30gを入れてダマがなくなるようにホイッパーで混ぜる。そこに牛乳200ccを加えて混ぜ、米卵、バニラエッセンスも加えてさらによく混ぜる。

②ふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで2分30秒ほど加熱する。取り出してすぐにホイッパーで混ぜ、もう一度ラップをかけてさらに1分ほど加熱する。よく混ぜて清潔な容器に移し、表面にピッタリとラップをかけて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。（温かいまま食べてもOK！ラップの上に保冷剤を乗せておくとすぐに熱が取れます）

③カステラ、いちごを食べやすい大きさに切る。グラスにカステラといちごを入れてカスタードを乗せ、これを繰り返す。トップにお好みでプレーンヨーグルトを乗せ、飾り用のいちごを乗せる。

※カスタードは冷えると固くなるのでよく混ぜて滑らかにしてから重ねる。固くなりすぎた場合は牛乳で伸ばしてもOK！