白なすのフライ

①なすは厚めの輪切りにしてビニール袋に入れ、小麦粉と水をそれぞれ大さじ3〜4くらいずついれて揉み、表面にまとわせる。(どろっとしたバッター液がついていればOKです。かたまってる場合は水を加え、シャバシャバなら小麦粉を足して調整してください)
②バットなどにパン粉を出しておき、①のなすを取り出して全体にまぶす。
③フライパンに5mmくらい油を入れて熱し、なすを入れてやや強めの中火で3分ほど揚げ焼きにする。きつね色になったら上下を返して火を弱めさらに2〜3分加熱して油を切る。
※油がはねる場合は温度が高いので火を弱めてください
塩で食べたり、大根おろしを乗せてめんつゆとポン酢を1:2で合わせたものをかけてどうぞ♩

揚げ物は無理〜というかたは、同様に輪切りにするか縦割りにして片側に格子状の切り込みを入れ、ステーキにするのもおいしいですよ。蒸し焼きにするとはやく火が通ります！おかかバターポン酢がおすすめです👌🏻