フライパン蒸し枝豆

枝豆はこすり合わせて洗い、両端をキッチンバサミで切り落としてフライパンに入れる。(面倒なときは片側だけでもOK)
塩小さじ1／2強を枝豆になじませて水100ccを加え、フタをして中火にかけ、4分ほど蒸す。
フタをあけて火を強め、水分を飛ばすようにかき混ぜる。水気がほとんどなくなったら火を止めて盛り付ける。
※ここで完全に水分を飛ばしすぎないほうがしっとりと仕上がります
※塩分はお好みで調整してください
※味見して豆がかたいなぁと感じた時は、フタをして蒸らすと余熱で柔らかくなります