生産者　/　鈴木 清美

鈴木農園さんといえば、なめこ作りのプロフェッショナル。

培地（なめこの土）作りにこだわり、通常の3～4倍の種類の栄養体を入れ、力強いなめこの菌を作っています。

看板商品でもある2 番採りの「ジャンボなめこ」は、通常の倍の時間をかけて栽培しています。

その驚くほどの大きさと歯触りのよさ、凝縮した旨みは一度食べたら忘れられないでしょう。

また、なめこ栽培後に出るおがくずを堆肥にし、地域の休耕地を大事に生き返らせ、野菜作りを行っています。

［場所］郡山市
［主な生産］ジャンボなめこ（通年）枝豆（7 月～10 月）