通常の鶏に比べ弾力があり噛めば噛むほど旨味が出ます。若鶏に比べ高たんぱく低脂肪です。木酢液、海藻、ヨモギを主原料の餌にしており臭みはなく味わい深い商品となっております。弾力が強いので、低温調理や、冷燻、じとっこ焼きなどがおすすめです。
