外側がピンク色で中が白い品種となります。ピクルスにすると全体に色が回りますので、うっすらとピンク色に鮮やかな色が楽しめます。また、水溶性のアンシアニンによる色なので、なる調理は脱色しますので、加熱のおすすめは焼きです。生食だと辛味があるので生かして調理するの
