葉わさび

• 葉わさびとは、わさびの茎から上の部分のことです
• 傷みやすく出荷が難しいことから、スーパーなどではなかなか出回らない珍しい野菜です

ゆぬきファーム（相馬市）で栽培される葉わさびは、わさび特有の辛み成分であるアリルイソチオシアネートや旨味成分であるグルタミン酸の含有量が他のものに比べて非常に多いことが特徴です。辛みと旨味が際立つ、葉わさびです。

ゆぬきファーム（相馬市）