皮が薄く傷つきやすいため、通常の流通には乗りにくい人参です。柔らかく皮が薄いため剥かずにそのまま調理することができます。人参臭さがなく、生で食べても柿のような甘みがあり、いろいろな料理に合わせやすいです。
関谷農園（白河市）
