春先に収穫される極太アスパラ。冬の間にたくさんの養分を吸収し、うまみがたっぷり詰まっています。太くてしっかりしています。水分量豊富でみずみずしく、スジがありません。生でも美味しく加熱するとより旨味が増します。
田中さん（喜多方市）
